Refogue a cebola e o alho até dourar em óleo de soja.
Acrescente o sal, a salsa, a pimenta, as alcaparras e a água e refogue por mais 4 minutos em fogo médio.
Enquanto isso cozinhe a cenoura separadamente por cerca de 4 minutos.
Acrescente o camarão e junte a cenoura já cozida e continue a refogar por mais 8 a 10 minutos.
Ao mesmo tempo cozinhe o macarrão em água temperada com óleo e sal por 8 minutos.
Acrescente o catupiry e mexa em fogo baixo até derreter e formar um molho cremoso.
Acrescente o queijo parmesão e misture bem.
Por fim acrescente o talharim ao molho.
Sirva logo em seguida.
Sugestão: enfeite com a salsa desidratada e parmesão.