Coloque o peixe na assadeira, pique a cebola, salsa e alho e frite.
Polvilhe com pimenta e sal.
Corte o tomate em rodelas.
Regue com o azeite. No fundo da assadeira jogue o vinho. Frite a massa de tomate na manteiga. Asse em fogo baixo, regando-o, com o molho.
No meio da assadura, rodeie o peixe com batatas cozidas. Depois de assado, retire e escorra o molho. Junte a colher de de farinha desfeita em água e leve a fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e cozer a farinha. Retire e adicione um pouco de manteiga e um fio de sumo de limão. Deite sobre o peixe e sirva de imediato.