Cubra uma vasilha com um saco plástico (higienizado), o peixe irá descansar nele.
Corte os limões e esfregue nos filés, esprema de leve enquanto esfrega.
Junte o molho de alho, o vinho branco, o suco dos 2 limões, o caldo de legumes em pó ou 1 colher de café de sal, a colher de sopa de cebolinha, a 1/2 colher de sopa de manjericão, a colher de sopa de alho e cebola triturados e a colher de sopa de azeite no plástico e mexa bem.
Coloque os filés na mistura, feche o saco plástico com um nó bem rente ao líquido, tirando o ar de dentro.
Deixe descansar por 1 hora.
Escora os filés e frite.
Para fritar utilize 1/2 colher de óleo para cada filé.
Coloque 2 dentes de alho para fritar com cada filé, mas só coloque os dentes de alho após virar o filé.
Sirva com arroz branco ou arroz verde.