Em água e sal cozinham-se as berinjelas.
Misture os ovos batidos ligeiramente, o leite, a cebola picada, o azeite, a manteiga e o molho de tomate e tempere tudo muito bem.
Coloque em uma forma os cubinhos de pão e sobre eles, as fatias de berinjela, por fim a mistura dos outros ingredientes que devem cobrir as fatias de beringela.
Leve ao forno de calor moderado.