Abra as sobrecoxas ao meio, em "borboleta" e retire o osso, fazendo assim dois filés.
Tempere a gosto, eu gosto de usar caldo de galinha em pó (aquele que é um sachê no lugar do tablete).
Frite os filés no azeite até dourar.
Cubra os filés com a mussarela e coloque no pão. Sirva na hora.
Um lanche fácil de fazer e super saboroso!