Aqueça o azeite, acrescente a linguiça devidamente picadinha em rodelas e frite até que elas cozinhem e dourem.
Acrescente a seleta de legumes, sem a água da conserva, frite mais um pouco.
Junte o arroz próprio para risoto e frite mais um pouco, misturando sempre.
Acrescente o tempero, misture e acrescente vinho branco, misture até que este evapore.
Depois acrescente a agua fria e cozinhe mexendo de vez em quando até a água secar e o arroz ficar meio cremoso (empapado).
Após chegar a este ponto desligue o fogo e acrescente a salsinha e a manteiga e misture para que o arroz fique brilhoso e mais cremoso ainda.
Sirva em seguida com uma boa salada verde.