Em uma panela coloque o leite condensado, o mingau de arroz e a polpa de manga leve ao fogo baixo e mexa até engrossar.
Adicione o creme de leite para dar leveza ao creme. Misture e reserve até ficar morno.
Leve à geladeira até ganhar consistência.
Em uma panela coloque a carambola, o maracujá e o suco de laranja e reduza à metade. Espere esfriar e sirva por cima do flan.