Em um refratário, cubra a beringela com água morna com sal por 10 minutos.
Pegue uma e recheie uma extremidade com frango e presunto. Enrole até a outra ponta e prenda com um palito. Faça isso com todas.
Cubra com pedaços de muzzarela e regue com azeite.
Leve ao forno por 15 minutos.
Pronto! Sirva com salada de cenoura.