Aqueça o azeite, acrescente o alho e a cebola refogando um pouco.
Acrescente o pimentão picado, o tomate picado e refogue mais um pouco.
Acrescente o filé de siri, misture bem, acrescente o sal e um pouco do suco do limão.
Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo e acrescente as raspas do casca do limão siciliano.
Para montagem, coloque o refogado de filé de siri em conchas de vieiras (ou travessinhas pequenas), cubra com o queijo parmesão ralado (opcional) e leve ao forno para gratinar.