Corte o peito de frango em cubos não muito pequenos.
Leve rapidamente ao ao fogo baixo (ou micro-ondas): ½ cebola ralada, caldo de galinha, pimenta-do-reino e ajinomoto. Use para temperar o frango.
Junte o alecrim e reserve, deixando marinar enquanto prepara o molho.
Em uma panela untada com óleo, doure bem as tiras de bacon. Retire-as para o copo de um liquidificador.
Na mesma panela, frite 1 ½ cebola em rodelas. Junte ao bacon frito.
Transfira as cenouras cozidas também para o liquidificador.
Bata tudo muito bem, adicionando o caldo de bacon, pimenta-do-reino e água, aos poucos, de forma a obter um molho grosso, mas sem pedaços de bacon.
Não é necessário ferver.
Na panela em que fritou o bacon e a cebola, doure rapidamente o frango (o ajinomoto acentua o sabor e faz dourar mais rapidamente, deixando o frango mais macio e suculento).
Despreze a gordura que ficar no fundo e em seguida acrescente o molho já preparado, deixando ferver por 10 minutos.
Ajuste o tempero, se necessário (deve ficar com menos sal).
Adicione o creme de leite e transfira para um refratário.
Fica muito bonito em refratário grande e redondo.
Manualmente, bata o requeijão cremoso com o ovo “inteiro”e orégano. Espalhe grosseiramente sobre o frango, e leve para gratinar.
Retire do forno e decore fazendo uma “guirlanda” com a batata palha, sobre o frango.
Sirva em seguida.
Sirva acompanhado de arroz branco e salada (alface, rúcula e tomate seco).
Sugestão para agilizar o processo: Prepare o tempero do frango durante o cozimento da cenoura. Enquanto o frango fica marinando, prepare o molho.