Em um refratário pequeno leve ao micro-ondas a gelatina misturada com água por 1 minuto na potência alta.
Bata as claras em neve e acrescente, na ordem, o açúcar, o creme de leite, a gelatina dissolvida e por último a polpa de manga.
Despeje a mistura numa forma, leve à geladeira até ficar firme.