Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Acrescente o arroz e frite um pouco.
Dissolva os cubos de caldo de legumes em 4 xícaras (chá) de água quente.
Junte o caldo dissolvido ao arroz e deixe cozinhar.
Depois de cozido acresncente a cenoura, o pimentão, o milho verde e a ervilha e a salsinha.
Misture bem.
Bata separadamente os ovos com os salsaretti, azeitona e o creme de leite. Acrescente a mistura ao arroz cozido, mexendo delicadamente.
Unte uma forma de boraco no meio (24cm de diâmetro), distribua o arroz e leve para assar em forno médio (180°C), por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Sirva quente ou frio.