Bata no liquidificador ou no processador a mandioca, o caldo de galinha e a água, até obter um creme.
Esquente o óleo e frite a cebola.
Acrescente o alho e, após dourar, adicione o creme de mandioca, o molho branco e verifique o sal.
Depois de quente, acrescente o atum com o seu óleo, sem mexer muito para manter alguns pedaços inteiros.
Coloque em cumbucas e polvilhe com cheiro-verde e o molho de pimenta.