Numa panela grande coloque água para ferver , coloque então a couve-flor que foi previamente higienizada, os 2 tabletes de caldo da carne e deixe cozinhar até ficar al dente. Reserve.
Faça rolinhos com a mussarela envolvida no presunto (sempre o presunto por fora) e divida esses rolinhos em 3 partes. Reserve.
Em uma panela, frite o alho no azeite, coloque então o leite misturado ao creme de queijo, misture bem.
Quando ferver, desligue o fogo e misture o creme de leite.
Conserte o sal e coloque nóz moscada ralada (a gosto).
Reserve.
Em um tabuleiro ou pirex bem untado com azeite coloque a couve-flor com os ramos voltados para cima e cuidadosamente enfie os rolinhos de presunto/mussarela entre os ramos e intercalando também com as azeitonas até usar todos.
Coloque então o molho branco , salpique queijo parmesão e leve ao forno médio até dourar.
Observe a foto caso tenha dúvida.
Nota: pode substituir o presunto e queijo por carne moída, carne seca desfiadinha, galinha desfiada. Todos previamente temperados, refogados e sem caldo.