Cozinhe as batatas depois esmague-as como fosse um purê, coloque a gema e a farinha e misture bem.
Em uma panela frite a carne depois coloque a cebola, tomate ralado, pouco de extrato, orégano e sal.
Aqueça o azeite para fritar as batatas.
Passe farinha nas mãos e com uma colher pegue a massa da batata, abra e coloque o recheio no meio, feche como fosse uma batata novamente.
Mas quando estiver formando a batata sempre trabalhe com farinha, para não grudar nas mãos.
Coloque para fritar.