Derreter o chocolate branco em banho-maria.
Hidratar a gelatina conforme instruções da embalagem.
Bater o chantilly na batedeira até ficar firme. Depois acrescentar os demais ingredientes e bater até misturar.
Rechear o bolo em seguida. Pode-se acrescentar ao recheio cerejas, morangos, frutas.