Tempere o lagarto com alho, sal, molho inglês, limão (sem caroço) e tempero misto.
Deixe no tempero 12 horas, cozinhe na panela de pressão, depois de cozido corte em fatias e coloque em um pirex, sendo uma fatia de carne, uma fatia de presunto e uma fatia de mussarela por cima, depois coloque o molho madeira por cima e leve ao forno.
Sirva com arroz branco e salada.