Cozinhe o frango, desfie e reserve.
Rale a cenoura no ralo grosso e leve ao fogo com água e sal até ferver. Coe e reserve.
Corte o pimentão e a azeitona em tiras (rodelas) finas.
Misture tudo com a salsa.
Tempere com sal, limão e azeite, coloque a maionese até dar ponto.
Unte uma travessa média, molhe as fatias de pão no leite e arrume-as cobrindo todo o fundo da travessa.
Por cima coloque o salpicão, depois mussarela e então novamente o pão molhado no leite. Faça isso até completar a travessa.
Coloque por cima do pão a mussarela, polvilhe o queijo ralado e o orégano.
Leve ao forno, pré aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos (dependendo da potência do forno).
Retire e sirva!