Cozinhe o frango na panela de pressão, por 30 minutos com 1/2 litro de água.
Deixe esfriar e desfie com cuidado.
Pegue o caldo que sobrou e reserve.
Em uma panela aqueça o óleo frite a cebola e o tomate.
Em seguida coloque o frango.
Refogue um pouco e coloque o caldo reservado.
Deixe o frango dar uma secada e coloque em um refratário uma parte do catupiry.
Coloque o frango em seguida.
Pegue o restante do catupiry e coloque por cima do frango.
Leve ao forno pré-aquecido até o catupiry derreter.
Sirva quente com arroz branco e uma salada.