Frita os bifes em 2 colheres de manteiga. Acomode-os em um pirex. Reserva.
Doura a cebola ralada no restante da manteiga, acrescenta o caldo de galinha, o requeijão ou catupiry, a farinha de trigo dissolvida com o leite e, por último, o creme de leite fresco.
Deixa engrossar.
Em um pirex coloca-se os bifes, o molho branco, fatias de mussarela e queijo parmesão ralado em cima.
Levar ao forno somente para gratinar.