Numa tijela misture a calabresa, os tomates, a cebola, as azeitonas e a salsinha e reserve.
Em uma panela em fogo médio, coloque o leite e a margarina ou a manteiga.
Assim que ferver acrescente o amido de milho já dissolvido no leite para não empelotar.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até obter um creme grosso.
Deslique o fogo e acrescente o parmesão, o creme de leite, o sal (se achar necessário) e transfira esse creme para um refratário untado com margarina.
Cubra com a mussarela ralada e depois com a mistura da calabresa que estava reservada e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos.