Cozinhe o macarrão em água, sal e um fio de óleo, escorra e divida em 2 partes. Tempere a carne moída com alho espremido, tomate, cebola, coentro e pimentão picado, sal, 1 pitada de cominho, caldo de galinha (tablete) e extrato de tomate e deixe cozinhar. Reserve.
Para o molho branco junte em uma panela o creme de leite, leite, margarina, sal,
noz-moscada e o queijo ralado e leve ao fogo até ferver bem e está pronto.
Passe a primeira metade do macarrão na panela com o extrato e a margarina, despeje em um refatário,junte a carne moída e misture bem.
Em outro refratário despeje a outra metade do macarrão e junte o molho branco bem quente e misture bem.
Sirva quente.