Triture os biscoitos no liquidificador, tranfira para uma tigela, misture com a margarina e forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro.
Para o recheio, polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho-maria.
Transfira para o liquidificador e bata com os demais ingredientes despeje sobre a massa e leve à geladeira por 1 hora.
Para a cobertura, prepare a gelatina conforme as instruçóes da embalagem e leve à geladeira por 1 hora ou até obter ponto de clara.
Retire o cheesecake da geladeira, decore com os morangos, despeje a gelatina com cuidado e volte à geladeira por mais 1 hora.