Bata os ovos em uma vasilha só até misturar a gema.
Coloque a maizena.
Corte a cebola do modo que preferir.
Coloque o queijo, a água ou leite, o tempero a gosto.
Misture tudo, coloque para fritar em uma fritadeira pequena bem quente.
Coloque apenas 3 colheres de óleo ou azeite para não ficar oleoso.
Deixe dourar de um lado depois do outro.