Em uma panela dissolva o amido de milho no leite, em seguida acrescente o leite condensado, as 2 colheres de açúcar e as 2 gemas.
Cozinhe em fogo baixo até desgrudar da panela.
Deixe esfriar.
Em outra panela derreta o açúcar até virar caramelo.
Distribua numa forma de vidro: o caramelo, o creme e por último as claras em neve. Polvilhe o coco ralado
Leve ao forno médio até dourar as claras.
Espere esfriar e leve à geladeira, sirva gelado.