Cozinhar o aipim e a batata por 15 minutos em pressão.
Bater o aipim (sem os fiapos) e a batata separadamente no liquidificador.
Usar água para bater o aipim até virar em um caldo.
Em uma panela grande fritar o bacon.
Refogar a cebola e o alho, acrescentar o caldo de bacon e sal a gosto.
Acrescente a caldo de aipim e mexa até iniciar a fervura, coloque a batata batida e a cebolinha verde.