Faça uma massa sovando todos os ingredientes, utilizando proporcionalmente a quantidade de cada um, a farinha e amido juntos aos poucos, até que a massa solte dos dedos.
Coloque a mistura em um saco de confeitar e recorte a ponta de forma que fique com a circunferencia desejada para o nhoque.
Em uma panela com água fervida e fio de óleo, aperte o saco de confeitar e corte o nhoque com a faca.
Assim que subir retire e mergulhe em água gelada e filtrada.
Adicione o molho de sua preferência.