Em uma panela grande coloque um fio de óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente o espinafre e refogue.
Coloque 2 xícaras de leite e deixe cozinhar por 10 minutos.
Dissolva a maizena no restante do leite e coloque na panela.
Mexa até engrossar o molho.
Coloque sal a gosto.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e reserve.
Em uma panela grande coloque um fio de óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente o espinafre e o frango e refogue. Coloque metade do leite e cozinhe por 10 minutos.
Adicione o caldo de galinha e misture bem.
Dissolva a maizena no restante do leite e coloque na panela. Mexa até engrossar.
Coloque sal a gosto (cuidado pois o caldo de galinha já contém sal).
Para um rolo de massa de 500 g, corte o cilindro ao meio formando 2 partes.
Abra a massa aos poucos colocando: uma fatia de mussarela, catupiry, recheio e enrole no formato do canelone e corte.
Repita o processo formando "rolinhos" e reserve.
Em uma travessa grande, preencha o fundo com um pouco do molho e coloque os rondeles um ao lado do outro.
Cubra com o restante do molho e polvilhe parmesão ralado.
Leve ao forno médio por 25 minutos ou até a massa ficar macia.