Corte finamente o alecrim, misture com a mostarda, alho picado, limão, manteiga e açúcar e faça uma pasta com estes ingredientes.
Passe esta pasta de temperos, dentro e fora do galeto e leve ao forno pré-aquecido a 180º, coberto com papel alumínio, por 15 minutos aproximadamente.
Depois retire o papel alumínio e deixar dourar.
Dica: coloque minibatatas com casca para assar junto ao galeto