Bata os ingredientes no liquidificador acrescentando aos poucos 1/2 copo de óleo (em fio). Deixe descansar alguns minutos. Coloque em uma frigideira untada um pouco da massa (fina) em fogo baixo, vire (como omelete). Em uma pirex enrole cada panqueca com o recheio de sua preferência: molho de carne moída ou de frango como para empadinha. Arrume-as enfileiradas, cubra com molho ou com queijo ralado. Levando ao forno até derreter o queijo.