Em uma batedeira, bata as claras em neves, acrescentando aos poucos 8 colheres (de sopa) de açúcar.
Deixe bater até que fique bem firme. Reserve.
Em uma travessa de vidro, corte as frutas em cubos médios e acomodando-as no fundo do recipiente.
Em uma panela, misture as 3 xícaras de açúcar com 1 xícara de água e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar com cor caramelo.
Ainda quente, despeje a calda sobre as frutas.
Aguarde 5 minutos e espalhe o merengue por cima das frutas.
Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até o merengue dourar.
Retire do forno e sirva quente.
Dicas: não deixe o açúcar levantar fervura, pois ficará com gosto de queimado.