Cozinhar a macaxeira (mandioca) em água e sal, deixar bem macia (panela de pressão).
Depois de cozida, bater no liquidificador com a água do cozimento deixando ficar um purê não muito grosso.
Reservar.
Cortar a calabresa em pedaços pequenos e levar para fritar sem óleo (pois a calabresa soltará o óleo suficiente).
Acrescentar a cebola picada e um pouco de orégano.
Colocar em uma tigelinha para porção individual o purê e a calabresa por cima.