Misturar os ingredientes da massa até formar uma massa lisa e homogênea e que dê para manusear sem colar nas mãos.
Dividir em 3 partes.
Colocar cada vez uma parte da massa pressionando no fundo de uma forma desmontável, assar até dourar.
Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e a goiabada amolecida aos poucos, até formar um merengue bem consistente.
Uma camada de massa, uma do merengue de goiabada, alternando assim as camadas.
Cobrir e decorar com o mesmo merengue de goiabada.