Descasque as bananas e amasse com garfo.
Misture a açúcar com a canela e coloque na panela quente, mexa até tomar cor de caramelo.
Acrescente a água.
Quando levantar fervura, coloque a banana.
O cozimento deve ser interrompido no momento em que o doce estiver na cor e consistência desejadas.
De vez em quando, você deve mexer para evitar que grude. Principalmente quando começar a secar.