Misture o biscoito Waffer Goiaba com a manteiga até formar uma farofa.
Forre o fundo de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro com a farofa de waffer, apertando bem com as mãos.
Em uma tigela misture o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha. Hidrate a gelatina em cinco colheres (sopa) de aguá, leve ao micro-ondas por 25 segundos para dissolver e misture ao creme.
Bata as claras em neve e incorpore ao creme delicadamente.
Despeje essa mistura na forma e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva gelado.