Em uma panela, coloque o inhame descascado, a calabresa inteira, azeite e sal a gosto.
Quando o inhame estiver bem mole retire a calabresa da panela e despeje o inhame, com a água da panela em um liquidificador.
Bata até virar um creme.
Pique a calabresa, a couve cortada bem fina, misture tudo e deixe ferver um pouco.