Cozinhe bem a batata.
Em seguida descasque e passe pelo espremedor, deixando como um purê.
Misture a batata (purê) com o ovo, a manteiga, o açúcar, o sal e o fermento dissolvido no leite.
Adicione aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa firme e lisa.
Amasse bastante até que a consistência da massa esteja bem suave.
Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos ou até que o tamanho dobre. Enquanto isto você pode preparar o molho.
Unte uma fôrma de pizza grande (tipo família) com azeite.
Abra a massa com o rolo e coloque na forma de maneira que a borda fique mais grossa.
Leve ao forno para assar levemente, dos dois lados, retire assim que a massa ficar "corada".
Em uma tigela, com o auxílio de um garfo, amasse (desmanche) a linguiça fresca, sem a pele, junto com o manjericão.
Em uma frigideira com 25 cm de diâmetro coloque um fio de azeite frite o alho e a cebola até dourar.
Espalhe uniformemente a linguiça. Frite em fogo médio por 10 minutos.
Ao final, misture a cebolinha picada a gosto.
Despeje o molho de linguiça sobre a pizza, distribuindo sobre toda a massa.
Cubra com queijo mussarela ralado, azeitonas e o orégano.
Leve a pizza ao forno até que o queijo derreta.
Retirar do forno e cobrir o queijo com batata palha.
Sirva em seguida.