No liquidificador colocar 1/2 xícara de chá de leite, sal a gosto e 1 pedacinho de alho.
Bater, após acrescentar aos poucos óleo até dar ponto ou consistência.
Em um recipiente colocar a mandioca cozida e picada, junto com a maçã também picada.
Acrescentar o gengibre e o cheiro verde bem picadinho.
Colocar aos poucos a maionese e mexer.
Deixar na geladeira até a hora de servir.
Obs.: O alho é opcional. Caso gostar pode colocar um pedaço maior.