Dissolva a farinha no leite.
Leve ao fogo mexendo, até obter um creme denso.
Deixe cozinhar por 5 minutos, tire do fogo e acrescente a margarina (reservando um pouco para untar a forma).
Tempere com sal e acrescente as gemas, sem parar de mexer.
Deixe esfriar e adicione as claras em neve.
Unte e polvilhe a forma retangular (30x40) e despeje a mistura.
Leve ao forno moderado.
Desenforme sobre um guardanapo úmido.
Deixe esfriar, enquanto prepara o recheio.
Misture o presunto com a metade do creme de leite e do queijo e espalhe sobre a massa.
Enrole o racombole, coloque na forma e espalhe por cima o restante do creme de leite com o queijo.
Leve ao forno quente por 10 minutos.