Ferva por 5 minutos as fatias de berinjela, deixe-as escorrer.
Em uma panela à parte refogue a cebola e o alho, junte a carne moída até dourar e adicione o cominho e o caldo de carne.
À parte aqueça o molho de tomate e coloque uma colher de café de açúcar para corrigir a acidez e junte a carne refogada.
Agora é só montar o prato: uma camada de berinjela, uma camada de molho vermelho com carne (conhecido como bolonhesa), uma camada de presunto e uma de queijo. Repita até terminar os ingredientes.
Polvilhe com queijo ralado e orégano.
Leve ao forno para o queijo derreter (15 a 20 minutos).