Dissolva o fermento no leite morno, misture 1 xícara de farinha de trigo e deixe crescer em vasilha coberta por 15 minutos.
Acrescente os demais ingredientes da massa e sove até que fique bem lisa.
Cubra com um guardanapo e deixe descansar por 20 minutos .
Refogue no óleo a cebola sobre e o alho, junte a carne moída, o sal e reserve.
Abra a massa com rolo sobre a mesa, distribua a mussarela, em cima a carne moída e polvilhe com salsa e orégano.
Enrole como rocambole, feche bem as pontas.
Pincele com a gema e leve ao forno médio.