Ferver 4 litros de água e acrescentar 4 colheres de chá de sal e um fio de óleo. Adicionar o macarrão quando a água começar a ferver, em fogo alto.
Cozinhar até ficar no ponto desejado. Escorrer o macarrão e reservar.
Em outra panela (média), aquecer a manteiga em fogo médio (acrescente um fio de azeite para não queimar a manteiga) e refogar a cebola até ficar transparente.
Acrescente na panela com as cebolas já refogadas, as caixas de creme de leite e os queijos (aos poucos). Mexa em fogo baixo até atingir uma mistura homogênea, caso fique muito grosso acrescente o leite. Em seguida acrescente a pimenta a gosto.