Misture a farinha, o sal e a manteiga. Amasse com um garfo, adicione o suco de limão e a gema. Unte uma forma refratária com 27cm de diâmetro e espalhe a massa no fundo e nas laterais.
Leve ao forno pré-aquecido com temperatura média (180ºC) por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.
Em uma batedeira bata ligeiramente os ovos e acrescente o creme de leite, o parmesão, a mussarela, o bacon, o sal e a noz-moscada.
Acomode o recheio na massa e leve novamente para assar em forno médio (180ºC) até dourar levemente.