Em um recipiente coloque a farinha de rosca e o fermento, misture os 2 e reserve.
No liquidificador, coloque os ovos e a baunilha e bata por uns 5 minutos (para sair o cheiro forte da gema), adicione o açúcar, o óleo e as bananas até que fique uma massa bem homogênea e lisinha.
Misture aos poucos a massa do liquidificador aos ingredientes secos.
Unte com bastante margarina (manteiga tem muito sal, prefiro margarina) uma forma e polvilhe açúcar e canela.
Leve para assar em forno pré-aquecido com temperatura média de 200°, por aproximadamente 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
Dicas: A quantidade de ovos varia de acordo com o tamanho, se estiverem pequenos, use quatro ovos. A mesma variação de aplica as bananas, se estiverem pequenas, use quatro unidades. Para que o bolo fique bem saboroso, faça com bananas bem maduras, quanto mais madura, mais gostoso fica o bolo. Depois que polvilho a forma com o açúcar e a canela, deixo o restante dessa mistura no fundo da forma, para formar uma calda grossa, e por cima do açúcar coloco fatias finas de banana e só então coloco a massa do bolo. A partir dos 30 minutos eu já fico observando se o bolo está pronto, vai depender muito do forno se o bolo vai assar rápido ou não. Assim que tiro do forno eu desenformo o bolo para evitar que a calda do fundo endureça.