Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho amassado e a cebola ralada.
Acrescente a ervilha, o milho verde, as azeitonas, o palmito cortado em rodelas, o tomate picadinho sem sementes, a cebolinha, a salsinha e o manjericão.
Refogue, acrescente 1 litro de água e ferva por 20 minutos.
Acrescente a farinha de milho,e mexa por 5 minutos para completar o cozimento.
Desligue o fogo.
Corte os ovos em argolas, abra a sardinha (retire as espinhas centrais) e decore o fundo de uma forma (utilize forma redonda com furo central 24 cm de diâmetro), alternando ovos e postas da sardinha e cubra com a massa do cuscuz (utilize uma colher para melhor distribuir a massa na forma).
Desenforme após 35 minutos.
Sirva quente ou frio.
O molho da sardinha deve ser misturado na massa do cuscuz depois de já pronta.