Deixe os filé temperados, prontos para serem fritos e reserve.
Em uma panela coloque a manteiga, o açúcar, a pimenta caiena a gosto (é necessária para realçar o sabor do morango).
Acrescente o morango e após levantar fervura, acrescente o vinho, o licor e a maizena (diluída em um pouco de água). Abaixe o fogo e deixe por uns 10 minutos até engrossar esta calda.
Após pronta acrescente o creme de leite.
Agora é só fritar os filés como de costume, preferencialmente no azeite e colocar a calda ainda quente por cima dos filés.
Sirva com um arroz de sua preferência ou com legumes.