Coloque o charque de molho por 10 minutos trocando a água após cozinhar o charque bem, desfiar.
Em uma panela coloque o charque desfiado e a cebola picada, acrescente os 2 copos de arroz, acrescente água e deixe cozinhar normalmente.
Quando cozido acrescente a salsa o queijo ralado, misture e está pronto.
Não acrescente outro tempero, o charque já tem o sal suficiente.