Name: Sopa de Queijo do Gui
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1,5 kg de batata; 400 g de peito de peru picado em cubos; 250 g ou um copo de requeijão cremoso; 200 g de queijo provolone picado em cubos; 500 g de queijo meia cura picado em cubos; 300 g de queijo mussarela tipo palito picado em toretinhos; 100g de cogumelos pequenos picados; 1 fio generoso de azeite; 1 cebola grande ralada; 2 cubos de caldo de sua preferência; 30 g de alho triturado; 500 ml de água; 1 litro de leite; 5 colheres de sopa de farinha de trigo

Sopa de Queijo do Gui

5/5 (1 avaliaçõ)

Por Guilherme Morellin

60 min
1 comentário

Ingredientes (6 porções)

1,5 kg de batata
400 g de peito de peru picado em cubos
250 g ou um copo de requeijão cremoso
200 g de queijo provolone picado em cubos
500 g de queijo meia cura picado em cubos
300 g de queijo mussarela tipo palito picado em toretinhos
100g de cogumelos pequenos picados
1 fio generoso de azeite
1 cebola grande ralada
2 cubos de caldo de sua preferência
30 g de alho triturado
500 ml de água
1 litro de leite
5 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque a batata para cozinhar em água abundante.

Passo 2 :

Após cozida, amasse-as ainda quentes e reserve.

Passo 3 :

Separe todos os ingredientes da receita.

Passo 4 :

Frite o alho no azeite, acrescente a cebola e frite bem.

Passo 5 :

Junte agora o peito de peru picado em cubos, acrescente a batata espremida (ainda quente, se for fria ou gelada ela empelota).

Passo 6 :

Refogue um pouco como um purê.

Passo 7 :

Acrescente a água, os temperos o caldo de galinha e deixe ferver.

Passo 8 :

Depois de 5 minutos de fervura dissolva a farinha em parte do leite, 1 copo, e mexa o caldo despejando aos poucos a farinha dissolvida, mexendo.

Passo 9 :

Deixe engrossar.

Passo 10 :

Após engrossado acrescente o restante do leite, corrija o sal e antes da próxima fervura, mexendo sem parar, desligue o fogo.

Passo 11 :

Acrescente o requeijão mexendo pra dissolver, coloque o queijo meia cura, o provolone, dê mais uma mexida e coloque o queijo mussarela de palito, mexa pouco de leve.