Bata as claras em neve, acresente as gemas, e o açúcar.
Acrescentar o trigo e o fermento e por último o leite fervendo.
Leve ao forno pré-aquecido, em forma untada e polvilhada, por 40 minutos.
Leve ao fogo todos os ingredientes (fogo baixo) até engrossar.
Deixe esfriar, acrecente os pêssegos picados.
Reparta o bolo ao meio (sentido para rechear).
Regar com um pouco da calda, acrecentar o recheio, colocar a segunda camada.
Regar novamente com a calda, cobrir com chantilly, decorar com o pêssego.
Levar à geladeira por 2 horas, servir gelado.