Pique a cebola e o alho, coloque em uma vasilha.
Acrescente o whisky, a pimenta e o sal.
Deixe descansar por 5 horas.
Coloque em uma forma e asse à 250º, de 3 a 4 horas.
Sirva com arroz e salada de maionese (para pururucar ferva o óleo e regue o couro do pernil).